Jak wybrać najlepszą karkówkę na grilla?

1. Miód mieszamy z paprykami. Gotowy syrop odstawiamy do glazurowania mięsa.
2. Wodę miksujemy z kiwi, tymiankiem, solą i czosnkiem.
3. Karkówkę rozbijamy na 0,5cm kotlety i wkładany do zalewy. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na 4 godziny.
4. Gotową karkówkę grillujemy po 3 min z każdej strony.
5. Szpinak mieszamy z olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, skrapiamy sokiem z cytryny i lekko wygniatamy. Karkówkę podajemy ze szpinakiem i lekko polewamy syropem miodowo-paprykowym.

Karkówka w kiwi

• 4 kotlety po 300 g z karkówki
• 1 owoc kiwi
• 3 łyżki stołowe soli
• 500 ml wody 
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 1 łyżka tymianku
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki ostrej
• 100 g młodego szpinaku